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기사입력 : 2020.11.25 13:56
거제 9미 중 하나인 볼락구이는 잘 구워진 볼락의 쫄깃하고 짭짤한 껍질의 맛과 부드러우면서 고소한 하얀 속살은 어느 생선구이와도 비교할 수 없는 맛을 자랑합니다. 특히 낚시를 즐기는 강태공들 사이에서는 숯불에 구운 볼락구이를 최고의 술안주로 즐겨 먹는다고 합니다.
<사진 출처: 거제시 문화관광>
볼락의 몸은 방추형이고 옆으로 납작한 형태로 생겼으며 단백질이 다량 함유되어 있습니다. 하지만 다른 어류와는 달리 지방질이 거의 없는 반면에 탄수화물이 다소 포함되어 있어 고단백 저칼로리 수산식품으로 인기가 높습니다.
