경기도 포천 이동갈비, 군인들이 만들어낸 포천의 대표 음식

기사입력 : 2022.12.04 16:40

길게 포를 떠 먹음직스레 숯불에 구운 두툼한 생갈비는 그 냄새만으로도 입맛을 다시게 만든다. 군인들로부터 인기를 얻어 전국에 입소문이 난 포천 이동갈비는 포천의 대표적인 먹거리다.

군부대가 밀집한 경기도 포천은 군인들과 면회객들이 외식하러 나온 모습을 자주 볼 수 있는 곳이다. 고생하는 자식에게 맛있는 것만 먹이고 싶은 마음에 많은 면회객들이 자연스레 양 많고 맛있는 이동갈비를 찾게 된다. 이동에 오면 고깃집에 들어가지 않아도 숯불에 고기 굽는 냄새가 난다는 말이 있을 정도로 경기도 포천 이동은 갈비로 유명한 지역이다.

이동갈비의 역사는 1960년대에 이동면에 ‘이동갈비’ 음식점이 문을 열며 시작되었다. 당시 포천 일대의 육가공업체들과 음식점들은 주머니 사정이 여의치 않은 군인들을 위해 고기의 양이 많되 값은 저렴한 갈비를 판매하기 위해 고민했다고 한다.

이런 고민 끝에 갈빗대를 잘게 잘라 소고기 살을 이쑤시개로 꽃아 이은 이동갈비가 탄생하게 되었다. 갈빗대 10대를 1인분으로 만들어 양도 많고 참나무 숯불에 구워 맛도 좋은 이동갈비는 일대 군인들과 면회객들에게 인기를 끌며 일반인들에게도 사랑받는 지역대표 음식이 되었다.

달달한 양념에 숙성시킨 양념갈비와 소금 살짝 찍어 담백한 소고기 본래의 맛을 그대로 맛보는 생갈비는 우열을 따질 수 없을 정도로 인기가 많다. 다만 이동갈비는 양념갈비로 더 유명한 편이니 가게마다 비법 양념을 사용해 숙성시킨 달콤한 양념갈비를 한번 먹어보는 것을 추천한다.

짧은 시간에 빠르게 뜨거워지는 참숯과 대류 복사 방식으로 구워내는 실실 석쇠도 이동갈비의 맛을 더 이끌어낸다. 이동갈비 식당들은 대부분 참숯과 실실 석쇠를 사용하는데, 이 두 조합은 고기의 안팎을 고르게 잘 구워낼 뿐만 아니라 직화구이 방식으로 숯불 향을 갈비에 입혀 더욱 맛깔나게 만든다고 한다.

저렴한 가격과 넉넉한 양, 그리고 질 좋은 고기로 유명세를 치르기 시작해 어느새 전국에서 모여드는 ‘맛집 동네’가 된 이동. 포천 이동갈비 직판장 홈페이지도 있어 온라인으로도 쉽게 구매할 수 있지만, 기왕이면 경기도 포천 이동에서 숯불에 구운 달달 짭조름한 갈빗대 하나 뜯어보면 어떨까.