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기사입력 : 2020.12.09 10:37
순천만에 펼쳐진 시커먼 갯벌에서 구멍을 파고 서식하는 짱뚱어.
겉모습은 호감형이 아니지만 식재료로서는 더할 나위 없이 훌륭한 물고기다.
짱뚱어로 만든 대표 요리 ‘짱뚱어탕’은 순천을 찾는 여행객이 꼭 먹어봐야 할 음식으로 첫손에 꼽힌다.
짱뚱어를 삶은 국물에 갖가지 채소와 양념을 넣어 끓인 일종의 매운탕인데 여행으로 지친 이들의 원기 회복에 더없이 좋은 음식이니 꼭 드셔보시길.
기호에 따라 초피가루를 넣어 먹으면 비린내가 적게 난다.
